Suzana Herculano-Houzel

As armadilhas da comida a quilo

Conheço um francês que, quando chegou ao Brasil há alguns anos, torceu o nariz para os hábitos alimentares dos frequentadores de restaurantes self-service. Misturar arroz, batata, macarrão e farofa no mesmo prato só podia ser coisa de bárbaros sem educação gastronômica: na França, afinal, o principal [...]

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